风滚草又叫俄罗斯刺沙蓬，属于藜科猪毛菜属，是一种一年生的草本植物，也是一种灌木或者半灌木。

它生长的时候茎是直立的，会从根部长出很多分枝，这些分支呈弧形生长，长大以后就是圆蓬蓬的，还会开花，然后结果，一棵风滚草的种子有25万个。

它经常生长在沙漠或者戈壁上，当天气干燥的时候，它的根就会拔出，然后随风滚动。它的这些种子，就会飞舞的到处都是，然后遇到湿润的时候，又会生根发芽。正是因为如此，所以被称为草原“流浪汉”。

为何风滚草的威力那么大？

①繁殖能力太强

因为风滚草繁殖能力特别强，一棵能有25万个种子，这些种子会随着风滚草的滚动，而落的到处都是，所以又会生长出很多的风滚草。

②风滚草龙卷风

美国这里经常出现龙卷风，因为风滚草很多，所以还会出现风滚草龙卷风，以至于把风滚草刮的到处都是，也让风滚草的繁殖能力更强了很多，种子落的到处都是。

③阻碍交通

风滚草因为经常随风滚动，而且数量很多。当数量多到一定程度，还会阻碍交通，导致道路通行不畅。

④没有天敌

再有风滚草种子藜状的，就连小鸟也不喜欢吃。虽然风滚草也开花结果，但是就连牛羊也不喜欢吃。

也正是因为这一点，不能把风滚草的种子传播到各地，所以风滚草就会自己随风滚动，播种自己的种子。也正是因为如此，风滚草没有天敌，以至于它们肆意的滋生。

风滚草为何在我国吃到光？

风滚草又叫猪毛菜，主要因为它的样子好像猪毛一样，尖尖的，而且又很多。

猪毛菜是小时候喜欢吃的一种野菜，这种野菜开水焯过之后没有苦涩的味道，只有一种淡淡的菜香味。

在我小的时候，在路边总会有很多的猪毛菜，到了冬季或者春季刮风的时候，也是会随风滚动，以至于到处都是。在所在的河北石家庄，被称为沙蓬蓬。

它的嫩苗是一种很好吃的野菜，只需要把嫩苗连根拔起，再去掉根择干净之后清洗，然后开水焯过凉拌就可以。

凉拌猪毛菜的时候，放一些蒜末、生抽、醋、香油、盐搅拌均匀就可以。

猪毛菜有清热降火的作用，吃太多以后容易腹泻。所以即便是一种美味的野菜，但是吃的时候也要注意一些。

正是因为口感很好，所以很多人家都喜欢吃，每到早春的时候，嫩嫩的猪毛菜就会被很多人采光。